唾液有何作用？

唾液在牛的消化代谢中有特殊的作用，腮腺一天可分泌含0.7%碳酸氢钠液50L，即分泌碳酸氢钠300～350g，肉牛分泌唾液100～200L。主要杀菌、保护口腔等作用，还有其他作用。

（1）湿润饲料：唾液可浸泡、湿润、软化粗饲料，使之咀嚼，形成草团，便于吞咽，有助于消化饲料和形成食糜。

（2）缓冲作用：唾液中富含大量碳酸盐、磷酸盐、缓冲盐和尿素氮等缓冲物质，可中和瘤胃发酵产生的有机酸，维持瘤胃内的酸碱平衡。牛的唾液呈碱性，pH 约为8.2，与瘤胃内细菌作用产生的有机酸中和，使瘤胃的pH 维持在6.5～7.5 之间，因此给微生物生长、繁殖和活动提供了适宜的条件，对维持瘤胃内环境的稳定和内源氮重新利用起着重要的作用。

（3）预防瘤胃鼓胀：唾液中含有黏液素，可减弱某些日粮产生泡沫，采食时增加唾液分泌量，有助于预防瘤胃鼓胀。

（4）提供养分：唾液含有大量的钠离子和其他无机元素，为瘤胃微生物提供一些养分，如尿素中氮，矿物质中钠、氯、磷、镁等。