成年牛胃各部分的功能是什么？

牛胃分为四部分：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。

（1）瘤胃：位于腹腔左侧，几乎占据整个左侧腹腔，食糜经贲门进入，消化后进入瘤网胃口进入网胃。是降解纤维物质能力最强的天然发酵罐，容积为100～300L，约占四部分胃的80%，瘤胃内有大量微生物，包括原生动物（纤毛虫为主）和细菌，瘤胃本身并不分泌酶，所有瘤胃内的酶全是由微生物产生。草料中纤维物质在这些微生物所产生酶的作用下发酵分解，形成低级脂肪酸，大部分在瘤胃内吸收。

（2）网胃（蜂巢胃）：位于瘤胃前部，瘤网胃并不完全分开，饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。网胃内皮有蜂窝状组织，故俗称蜂窝胃。主要功能如同筛子，随着饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝等，都存在其中，网胃便起到了过滤的作用。

（3）瓣胃（重瓣胃）：位于腹腔前部右侧。前通网胃，后接皱胃。黏膜面形成许多大小不等的叶瓣，没有消化腺。其主要功能在阻留食物中的粗糙部分，继续加以磨细，并输送液体部分进入皱胃，同时吸收大量水分和酸。

（4）皱胃（真胃）：是牛胃的第四部分，位于反刍动物的右侧腹底部，上连瓣胃，下接十二指肠。功能类似单胃动物的胃，与前胃不同的是，皱胃附有消化腺体，可分泌消化酶，能帮助消化食物，因此被称为真胃，同时也被称为“腺胃”。其消化腺体主要分布在胃底处和幽门处，主要有盐酸、胃蛋白酶和凝乳酶等，呈酸性，pH 在1.05～1.32，除对饲料中蛋白的消化功能外，皱胃胃液还可以杀死食糜中的微生物，为牛提供营养。