维生素对糖尿病的影响

糖尿病患者常伴有多种维生素和矿物质的缺乏。Ⅰ型糖尿病患者常存在维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E等的缺乏；在Ⅱ型糖尿病患者中，以B族维生素、β－胡萝卜素及维生素C、维生素D、维生素E缺乏较为常见。

由此可见，食物中的维生素，与糖尿病的发生与发展密切关联。比如维生素E可清除自由基，增强谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶类活性的作用，改善机体对胰岛素的敏感性。还可以减少血管内皮损伤，改善机体血液的高凝状态，有利于控制糖尿病。如果维生素E长期缺乏，血浆水平低下，也会引起糖代谢紊乱，并且可使糖尿病心血管病增加。维生素A具有抗氧化作用，可对淋巴细胞的激活、增殖、分化及凋亡产生重要影响，如果维生素A缺乏就有可能引起自身免疫异常，促使胰岛细胞凋亡，加重糖尿病病情，特别是对Ⅰ型糖尿病的影响极大。维生素D可抑制胰岛细胞的自身免疫反应，能够减轻胰岛素抵抗。如果维生素D缺乏可致胰岛素分泌减少，成为糖尿病的诱发因素之一。

B族维生素与辅酶功能密切相关，缺乏时可引起糖代谢紊乱加重，加重糖尿病病情。如人体需要一种称为色氨酸的氨基酸，它是从完整的蛋白质产生的。如果得不到充足的维生素B6，色氨酸就不能获得正常的使用，而变成一种称为黄尿酸的物质。如果得不到充分的维生素B6，血液里的黄尿酸就非常高，导致胰腺受到伤害。维生素B6不足的饮食吃得越久，胰腺组织被破坏的程度越深，导致糖尿病的发生。(https://www.daowen.com)

反过来，糖尿病的加重又会引起人体内维生素失衡。如糖尿病合并胃肠道功能障碍可导致维生素的吸收量减少；高血糖状态所致的高渗性利尿可导致水溶性维生素的排出增高。

因此，糖尿病患者应在饮食调理中特别重视维生素的补充，多吃五谷杂粮，多吃新鲜蔬菜和水果，以避免因维生素缺乏而对糖尿病病情控制不利。同时，患者要防止过度控制饮食，以保证维生素的供应。若伴有胃肠道疾病应及时治疗，以免影响维生素的吸收。此外，控制血糖达标也是保证维生素不因高血糖引起的高渗性利尿而大量丢失的前提条件。