矿物质对糖尿病的影响

矿物质能影响胰腺的分泌功能，缺乏一些必需的矿物质可能导致糖尿病的发生；而糖尿病患者由于体内代谢障碍，会造成多种矿物质的异常。影响胰岛素活性和糖脂代谢的矿物质主要有:铬、锌、铁、硒、钒、硼、锗、锂、铜、锰、镍、钨、钼和某些稀土元素，这些矿物质在糖尿病发病、并发症的发生和病程演化过程中起着重要作用。

医学研究表明，糖尿病患者铬、锌、硒、镁、铁水平有所降低，有并发症时更低；硒、铬、锌水平均显著低于无并发症者，铬及锌状态的受损被认为是糖尿病发病的损伤因素；镁摄入量与Ⅱ型糖尿病的发病率及空腹胰岛素水平呈明显负相关；锰缺乏可导致糖耐量减退及类似糖尿病表现；钒缺乏对心血管的不利影响与糖尿病大血管并发症的发生有一定关系；铜含量及铜/锌比值增高。

(1)铬:人体内的铬几乎全部都是3价铬，它与烟酸、甘氨酸、半胱氨酸形成葡萄糖耐量因子，在人体内发挥生物活性作用。而葡萄糖耐量因子对糖代谢、脂代谢具有重要作用，可以增强胰岛素与其特殊受体的结合，使胰岛素充分发挥作用。铬缺乏会使胰岛素的生物活性降低，甚至不起反应，继而导致糖耐量异常，引发糖尿病。试验表明，糖尿病病人补铬能改善糖耐量异常，降低胰岛素抵抗，减少降糖药或胰岛素需要量，在糖和脂质代谢中能增强胰岛素作用。

(2)镁:镁是多种酶的基本组分，可调节细胞膜葡萄糖的运输，在葡萄糖氧化反应的各种酶通道中起辅因子的作用。人体内镁含量的减少会造成机体胰岛素敏感性下降，低镁饮食会造成胰岛素抵抗，而补镁可提高β细胞反应能力。

(3)硒:硒是人体必需的一种微量元素，主要在小肠吸收。硒具有类胰岛素样作用，能降低血糖，抗动脉粥样硬化。同时，硒还能刺激葡萄糖转运，对糖尿病及其慢性并发症有重要的预防及治疗作用。(https://www.daowen.com)

(4)钒:钒具有很强的胰岛素样降血糖作用，是一种具有良好开发前景的降血糖药物。它能降低空腹血糖，增加胰岛素敏感性，降血脂。

(5)锌:锌是体内多种酶(包括三大物质代谢酶和胰岛素)的组成成分，能影响胰岛素合成、贮存、分泌及胰岛素结构完整性，减少并发视网膜和周围神经病变。

(6)铁:能减少自由基，减少糖尿病及并发血管病变。

(7)锂:能阻断钙离子透过β细胞膜，使其不受类鸦片肽的影响，激活胰岛α2－肾上腺素受体，从而增强胰岛素敏感性，使肌糖原合成正常化。

(8)铜:能降血糖，缺乏可以使胰岛细胞内超氧化物歧化酶活性下降更易受自由基损伤。