怎样用芹菜来降压降脂

芹菜是一种别具风味的香辛蔬菜，有旱芹和水芹之分，人们经常食用的多为旱芹，常见的旱芹品种有青芹菜、白芹菜和大棵芹菜。芹菜喜凉爽气候，春秋季节种植产量高，品质好。自古以来，芹菜就以其独特的芳香辛味赢得了人们的喜爱和赞赏。芹菜青翠鲜嫩，清香可口，深受人们喜爱。芹菜入馔，烹法多用炒、炝、拌，或作为一些荤菜的配料，也可用来制作馅心，或腌、酱、泡、渍作小菜。经软化栽培的芹菜的心叶叫芹黄，它色黄，香鲜，肥嫩，炒食味道鲜美。

芹菜的药用保健价值，一直受到我国历代医家的关注和重视。芹菜性凉，味甘苦，具有平肝清热、祛风利湿、醒脑提神，润肺止咳等功效，适用于高脂血症、糖尿病、高血压、失眠、尿血、头风痛、妇女带下、产后出血等症。(https://www.daowen.com)

芹菜营养丰富，每100克中含水分94.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.1克，膳食纤维1.4克，碳水化合物2.5克，胡萝卜素60微克，维生素B10.01毫克，维生素B20.08毫克，烟酸0.4毫克，维生素C12毫克，钙48毫克，磷103毫克，铁0.8毫克。此外，还含有芫荽甙、挥发油、甘露醇、环己六醇等营养物质。

有人将生芹菜去根，用冷水洗净绞汁，加入等量的蜂蜜或糖浆，每次口服90毫升，每日3次，治疗高血压及高胆固醇血症，治疗16例，有效14例，有效率88%。还有人采用芹菜根10个，洗净捣烂，加红枣10枚，水煎取汁，每日分2次服，15～20日为1个疗程，治疗高血压、冠心病、胆固醇大于5.18毫摩尔/升者21例，其中14例胆固醇下降0.21～1.94毫摩尔/升，并认为芹菜根以鲜者最好，干者次之，量可适当增减。芹菜降低胆固醇和降低血压的机制目前尚不太清楚，有研究揭示，其降压机制主要是通过主动脉的化学感受器所致。