●基础代谢率影响身体所需油脂

基础代谢率会影响身体所需的油脂，一般成人一天大约需要2000kcal（kacl：千卡，大卡）的热量，60～70kg的成人一天大约需要1800kcal左右的热量，所以才会要求每人摄取适当的热量即可。1kg脂肪大约是7700kcal，如果一天只能消耗2000kcal，三天也不过才消耗6000kcal，所以需要三天半大概快四天左右，不吃不喝之下才有办法消耗掉7700kcal（1kg的脂肪）。所需的热量因人而异，如果是做重体力工作的搬运工，基础代谢率会比常人更高。

热量是由每天摄取的饮食而来：包含淀粉、蛋白质和油脂等。每天摄取的热量如果大于基础代谢的热量，那多余的能量就会库存在身体中；要是吃进的热量低于基础代谢率，就是负能量，会消耗掉身体里面储存的能量。长期消耗身体里面库存的能量，人会渐渐消瘦；反之，摄取的热量多于基础代谢率，长期下来，就会渐渐肥胖。

因为热量的消耗与代谢很难拿捏，因此如果不想囤积脂肪，就要靠运动代谢消耗所摄取的热量。举例来说，一天多摄取1000kcal，7天后可能就会长胖1kg，但是如果每天有规律地运动，在有氧运动、散步、游泳中消耗掉，1000kcal就不会累积在身体里面。只要身体的基础代谢率加上运动额外的代谢率，总共大于3000kcal，即便今天吃了3000kcal，高于一天应该摄取量，身体还是能达到平衡。

身体需要脂肪时，会在肝脏中转换，可能转换出血脂、血糖、酮酸或是酮体，再经过血管到达需要热量的器官，提供它热量和能量。因此脂肪除了可以供应身体热量，它还可以保暖。儿童自我保暖的程度没有成人来得好，所以需要储存多一点油脂才能保暖；老年人自我调温功能较不好，冬天要特别注意保暖，也因此需要更多脂肪维持体温，所以不希望老年人身材过瘦，有些脂肪才能保暖。但须注意，这里所提的脂肪是指体脂肪而非血管中的脂肪。