高血脂患者冬天能进补吗？应该怎么吃？

Q　冬天一到我就会想去进个补暖暖身体，高血脂的人能吃冬令进补吗？包括麻油鸡、姜母鸭和羊肉火锅等，这些锅物可能含有高油脂，甚至很多还有酒精成分在里面，那冬令进补我能吃吗？又该怎么吃呢？A　高血脂患者可以冬令进补，但还是建议要维持一天原来的饮食量。另外，如果麻油鸡里面的麻油用的是纯芝麻制成的会更好，因为纯芝麻有益身体健康。吃麻油鸡这类菜时，还是不能远离健康饮食的原则，一天食用3～7茶匙的油即可；肉类的分量适量就好，只要控制分量，还是可以进补的。

天气一冷，身体需要更多能量去保暖，我们也就会摄取更多热量。但因为天气冷，很多人也会不想运动，运动量下降，又去摄取高热量的食物，油脂一定会囤积在体内，所以虽然可以进补，但千万一定要注意饮食量。

例如今天晚上想吃麻油鸡面线，可能午餐的油脂就要减少更多。如果要去吃烤肉或者火锅，就可以烫一些青菜或烤一些蔬菜来搭配着吃。但是吃火锅一定要注意，不要去喝火锅的汤底，因为煮久的火锅汤底含有大量的盐分、蛋白质、脂肪和胆固醇，喝多易有三高，要特别注意。

另外，进补也有一些低热量的食材，例如人参分白参（又叫洋参）和红参，红参经过中药材熬煮，所以可以给身体虚寒的人补身体；但是白参没有再经过中药去蒸煮，所以它是属于虚寒的食材，可以用来退燥热，但不建议拿来进补用。用红参片加上一些枸杞，泡在水里饮用就可以达到进补的功效，一样都是进补，但是热量非常低。

人参各部位的功效也各有不同，人参的主根和须就不一样，人参的主根有燥热的功能，人参的须则是属寒，它不会补身体。所以除非身体燥热需要退火，否则要泡人参的主根而不是人参的须，也可以将人参切片含在口中。

如果要吃肉类进补，一天还是建议摄取3～5份，一份大约是一个拳头，但是还是因人而异。肉量份数的取用多寡，还是要看一天可以摄取的总热量是多少。假设一天的建议摄取热量是2000kcal，肉类的份量就可以吃到3～5份；如果是有糖尿病等慢性疾病的病患，一天的建议摄取热量是1600kcal，肉类可能只能吃2～3份而已。不同的肉类也会有不同的热量，鸡胸肉就比牛排或松坂猪热量来得低，它的油脂和油花相对的比较少，所以如果是瘦肉的话，鸡胸肉就可以吃到3～5份，但是如果有摄取其他蛋白质，肉就不能吃到这么多份。

蛋豆鱼肉类大部份是以35g为一份，而一份大约是75kcal，因为35g很难实际很难拿秤去测量，所以大约为一个拳头，如果你的拳头比较大，就可以吃多一点。因为体型和基础代谢率都有关系，体型越大、拳头越大的人基础代谢率也会愈高。基础代谢率愈高的人，每天消耗的热量也会愈高，当然就可以多吃一点热量。