食品企业推行GMP的意义

三、食品企业推行GMP的意义

GMP是一种行之有效的科学而严密的生产质量管理制度,可消除不规范的食品生产和质量管理活动,其重要意义如下。

1.从源头上保证食品质量

GMP对从原料进场到成品出厂及成品的储运、销售等整个生产销售链的各个环节,均提出了具体控制措施、技术要求和相应的监测方法及程序,实施GMP管理制度是确保每件终产品合格的有效途径。

2.有利于食品产品进入国际市场

GMP的原则已被世界上许多国家,特别是发达国家认可并采纳。GMP是衡量一个企业质量管理优劣的重要依据。在食品企业实施GMP,将会提高食品产品在国际贸易中的竞争力。

3.促进食品企业质量管理的科学化和规范化(https://www.daowen.com)

我国的食品企业GMP以标准形式公布,具有强制性和普遍实用性,贯彻实施GMP可使广大企业,特别是技术力量较差的企业依据GMP的规定,建立和完善自身质量管理系统,规范生产行为,有助于提升食品加工行业整体质量管理水平。

4.提高行政部门对食品企业进行监督检查的水平

对食品企业进行GMP监督检查,可使食品卫生监督工作更具科学性和针对性,提高对食品企业的监督检查水平。

5.带动落后,优胜劣汰,促进食品企业的公平竞争

企业实施GMP,势必会大大提高产品的质量,从而带来良好的市场信誉和经济效率,同时也能起到样板作用,调动落后企业实施GMP的积极性。通过加强GMP的监督检查,还可淘汰一些不具备生产条件的企业,起到扶优汰劣的作用。