[任务描述]

膨松剂又称疏松剂，主要用来使制品产生体积膨胀、结构疏松的特性。使用膨松剂可以提高面点制品的感观质量，有利于食品的消化吸收，是制作包子、馒头、油条等面食的重要添加剂。膨松剂按照其来源不同分为生物膨松剂和化学膨松剂两大类。

本任务中要求同学们掌握不同膨松剂的特性，学会使用它。