[练习实践]

1.观察馒头发酵和面包发酵的现象，写出差异。

2.采用物理膨松法，试着制作黄油蛋糕和戚风海绵蛋糕，写出黄油蛋糕和海绵蛋糕内部组织的差异。

3.查找泡泡油糕的制作方法，比较泡泡油糕和泡芙制作工艺的不同。