坐标 山西省
亮点 中国四大名醋之一，蒸、酵、熏、淋、陈五大技艺，色、香、醇、浓、酸五大特色
知识点
教你分辨我真假
“自古酿醋数山西。”我的名气这么大，怎么才知道你吃的是不是正宗老陈醋？
首先看产地。国家相关部门认定的山西老陈醋原产地，只在晋中和太原的几个区县。
接着再“三看”。一看陈酿时间，最好在一年以上；二看酸度，介于6度到8度为宜；三看原料是不是全谷物，优质高粱、大麦、豌豆等五谷，经特有的“熏蒸”工序和“夏伏晒、冬捞冰”的陈酿工艺，才能酿成佳醋。
