坐标 重庆市
亮点 厚味重油，麻辣鲜香，“老三样”（毛肚、黄喉、鸭肠）
知识点
为什么是九宫格
来重庆吃火锅，店家先端上一口大铁锅。紧接着，一个“井”字格被置于锅内，将火锅划为九格，这就是著名的九宫格火锅。为何这么做？
有一种说法是，在长江、嘉陵江汇流的朝天门码头，工人在一个锅的不同格子里食用，吃完后按格子数算钱，便宜又方便。
实际上，九宫格可以把火锅分为不同温度的三个层次：中心格适合烫，十字格适合煮，四角格适合焖。不同食材在不同格内获得不同口感，还方便夹菜。这种设计是不是很赞？
