黑色食物，养好脑动力

黑色食物，养好脑动力

脑，是人体动力的核心，是体现人是否健康的一个重要标志。人的脑一旦出了问题，轻则行动不便、反应迟缓，重则危及生命。

举个简单的例子，为什么老年人，尤其是被医生诊断为“小脑萎缩”的老年人，会出现“智力障碍”，会出现“尿失禁”，会出现“言行怪异”……因为是脑出了问题，牵一发而动全身，所以说，脑对人的生命健康意义重大。大脑可控制人体的免疫系统，大脑出了问题，人的健康就令人担忧。如果脑死亡了，人也就没有了生命。大脑健，青春常在；大脑衰，病多命短。因此，养生防病，维持正常的人体免疫力，健脑很重要。

如何健脑养脑？饮食是首选！大家可能在很多资料中看到过吃“黑五类”的食物能健脑养生，这是对的！

黑色食品，指在颜色上属于“黑色”的食物，比如黑芝麻、黑米、黑枣、黑豆、黑木耳、海带、香菇、发菜、乌骨鸡、豆豉等。现代科学的饮食观点是:“食以黑最佳。”黑色食品不但营养丰富，且多有补肾、防衰老、增强免疫力、延年益寿、防病治病、乌发美容等功效。这与“黑色食品”所含的营养素，如维生素、微量元素、丰富的氨基酸等有关。另外，所含黑色素类物质也发挥了特殊的作用，比如黑色食物中所含的氨基酸及较多的铁、磷、钙及维生素B1、维生素B2、维生素B6等营养物质，可调节人体的生理功能，提高机体的血红蛋白水平，增强免疫力，这都是养护大脑的重要营养物质。

从中医的角度来说，黑色入肾，肾藏精，补肾即补脑，因为精生髓，髓聚于脑，故脑的生理与肾的关系尤为密切。肾精充盈，髓海得养，脑发育健全，则精力充沛，耳聪目明，思维敏捷，动作灵巧。若肾精亏少，髓海失养，脑髓不足，可有头晕、健忘、耳鸣……甚至还会有记忆力减退、思维迟钝等症。

养生讲究大道至简，越是简单的方法越容易让人接受。所以，健脑吃黑色食物，除了有意识地吃一些，还可以根据自己的条件选择一些唾手可得、行之有效的方法。这里向大家推荐食用“黑芝麻核桃糊”。

中医认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、腰膝酸软、四肢乏力、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在健脑方面更是有口皆碑。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，这些营养成分可以活化脑细胞，健脑益智，增强免疫力；并能降血脂，预防脑血栓、脑中风等，有延年益寿的作用。

从核桃的性味归经来讲，肾主脑，“脑为髓海”，肾藏精，精生髓，髓藏于骨中，脊髓上通于脑，脑为髓聚而成，所以脑为髓之海。简单地说，核桃归肾经，能补肾生髓，所以有补脑的作用。

从营养成分来讲，核桃中含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞需要的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃中的磷脂，对脑神经有良好的保健作用。所以，选择核桃搭配黑芝麻补脑简单且很有效。

两者生吃，利用率不高，尤其是黑芝麻，有一层厚厚的种子壁，如果不破壁食用，营养成分不易被吸收。所以，将核桃和黑芝麻二者组合做成糊，则养生健脑效果会更好。生活中我们对黑芝麻糊并不陌生，所以在这里我们将核桃和黑芝麻做成“黑芝麻核桃糊”，健脑效果更佳。(https://www.daowen.com)

黑芝麻核桃糊

准备食材

黑芝麻100克，核桃仁100克，糯米粉100克，糖适量。

制作方法

1．将核桃仁、熟黑芝麻、糯米粉分别用烤箱烤熟，或者在平底锅中用小火慢慢炒熟、炒香，注意别炒煳。

2．将熟的核桃仁、黑芝麻倒入料理机中分别打成粉，然后再将黑芝麻粉和核桃仁粉、糯米粉倒入搅拌机中充分混合，装瓶备用。

3．每日取50克放入杯中，加沸水充分搅拌均匀，加入适量的糖或蜂蜜调味即可。

养生功效

有补肾健脑、填精益髓，以及预防动脉硬化、抗衰老、保护心脑血管等作用。

“黑芝麻核桃糊”制作简单且易操作，吃起来香甜可口，可以作早餐食用，也可以当作零食，易于长期坚持下来。所以，将常食黑芝麻核桃糊纳入健脑养生计划中，是一个行之有效的方法。