一、相关概念

食物是人体赖以生存的能量源泉，由碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等诸要素组成。

营养是指人体从外部环境摄取、消化、吸收与利用食物和养料的综合过程[1]。

健康饮食一般指饮食，普遍意义上为吃喝，北宋名臣张齐贤《洛阳缙绅旧闻记·焦生见亡妻》：“满身及手足多棘刺，血污狼藉，不饮食，不知亲疎。”而饮食更是一种文化，中华饮食文化博大精深、源远流长。(https://www.daowen.com)

饮食习惯为饮食文化中的重要元素，是指人们对食物的偏好，其中，包括对食材和佐料的偏好，烹调工具以及烹调风味的偏好。