健康饮食的作用

（一）维持生命活动之需

我们平日所食用的有米、面、薯类、鱼、肉、蔬菜、水果等，这些食物都能为人体提供一定的能量，维持人体正常的生命活动。食物中的营养成分主要是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，各种要素对人体的作用都是不相同的。

碳水化合物是多糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖和葡萄糖等的总称，是人体获取能量的主要营养素，主要含于米、面和薯类。脂肪为提供身体能量最高的营养素，其分为饱和脂肪和不饱和脂肪，前者主要存在于动物性食品中，后者主要存在于植物性油类食品中。蛋白质是一种由20多种氨基酸组成的有机化合物，除维持人体正常活动外，还能增强对疾病的抵抗力。维生素靠食物供给，分有脂溶性维生素和水溶性维生素。矿物质和微量元素包括钾、镁、钙、磷、铁等元素，是促进机体代谢的重要营养素。水不仅是维持生命的必需品，更是人体吸收其他营养素的媒介和溶剂。

（二）补充气血防病治病

中医认为，人体的气有三种：与生俱来的先天精气、大自然的精气和食物中的水谷精气。《黄帝内经》记载“人受气于谷”，即为食物中营养成分所转化而成的水谷精气。古人曾云：“中焦受气取汁，变化而赤，是谓血。”说明血也是食物经脾胃转化生成的。因此，气血都是由饮食滋养而生成的。除此之外，食物还能驱邪治病。如在受凉感冒或畏寒隐痛时，以生姜、红糖煎汤可祛除外来风寒，温中散寒止胃痛；姜汁还可减缓晕车晕船等不适症状。大蒜被视为天然的抗生素，可杀菌消毒。芝麻有降低血糖防止动脉硬化的作用。(https://www.daowen.com)

综上所述，饮食滋养得当气血旺盛，五脏功能健全，人体生机盎然，还具有药物价值，抵抗疾病的困扰。

（三）补肾健脾延年益寿

如何才能抗衰长寿呢？自古认为，肾气虚衰、脾运失健是失衰老的重要原因。肾脏是“先天之精”，为脏腑阴阳之本，生命之源，故有肾为人体“先天之本”之说。精气是人体的基本物质，是人体生长发育及各种功能活动的基础。“先天之精”与“后天之精”的来源虽然不同，但二者同归于肾，相互为用。肾气盛衰影响其他脏腑。脾为气血生化之源，全身脏腑赖其荣养，故人体盛衰、体质强弱，与脾运关系密切，所以，健脾也是延年抗衰的必经之道。