2.燕　麦

燕麦原产于中国的“燕麦故乡”内蒙古武川县。燕麦早在《尔雅·释草》中记载为“蘥”，《史记·司马相如传》中称“簛”，《唐本草》中谓之“雀麦”。《本草纲目》曰：“燕麦多为野生，因燕雀所食，故名”。

燕麦传入云南较早，尤其在滇东北种植广泛。其播种在立秋后，属越冬作物，历经秋、冬、春三季，初夏收割，生长期长，产量较低，亩产在一百公斤左右，但因其适应在高寒山区种植，是滇爨特色食材，故一直延续至今。

燕麦食法多样，以燕麦粑粑、燕麦炒面、燕麦饭、燕麦浆粑粑为常见。现在推出了燕麦片、燕麦糖、燕麦巧克力等。