烹调牛肉需要注意的问题

牛肉的烹调方法很多，想要做出美味的牛肉佳肴，还需要掌握一些小窍门。

1.煮牛肉放入茶包提鲜

在煮牛肉的时候，可以在锅中放入一个茶叶包，这样不仅可以很快使牛肉酥烂，还能令牛肉的味道更加鲜美。煮牛肉时，还应等水开后，再下牛肉，这样可以保存牛肉中的大部分营养，而且味道更加鲜美。

2.焖牛肉小火慢炖，加足水放齐料

焖牛肉的牛肉块头要稍微大一些，在烹调的过程中，不要一直用大火猛烧，最好使用小火慢炖。在焖的时候，要一次性加足水，如果水不够，一定要加开水。在焖的过程中，要尽量少揭锅盖。盐要在最后放，不要早放。焖牛肉的时候，可以加醋或者山楂片，可以让牛肉更容易焖烂。

3.炒牛肉时加洋葱去腥

在炒牛肉时适当加些洋葱，不仅能去除肉腥味，还能让牛肉更加鲜美。