鸡肉——滋补养身“炖”起来

鸡肉的肉质相对于猪肉、牛肉、羊肉来讲质地更加细嫩，容易被人体消化吸收。鸡肉中含有丰富的维生素C、维生素E，能够美白肌肤，淡化色斑，抗氧化，延缓衰老。鸡肉中的蛋白质种类很多，而且极易被消化吸收，能够增强体力，强壮身体。此外鸡肉中还含有能够促进人体生长发育的磷脂类物质。

鸡的种类很多，主要作用也各不相同。乌鸡性温味甘，入肾经，能够温阳补肾，活血乌发，滋润肌肤。乌鸡对保持容颜美丽作用最大，面黄肌瘦、水肿、面色无光的人最适合食用乌鸡。

白羽鸡是市场上最常见的鸡，这种鸡生长速度快，肉质厚，适合炒、剁茸。

老母鸡肉质较老，缺少韧性，而含有的脂肪较多，因此老母鸡通常被用于炖汤。

嫩仔鸡肉质细嫩，适合炒、炸、煎等。

鸡肉的营养虽然很丰富，但是鸡肉中缺乏维生素B16、维生素D，而且市场上出售的鸡肉大多数含有激素，长期食用容易造成儿童发育过早，孕妇回奶。因此鸡肉不适合长期食用。