营养师推荐：DIY生津开胃的泡椒凤爪

近年来一道酸辣可口的风味小吃越来越受到人们的青睐，它就是泡椒鸡爪，也叫泡椒凤爪。不过市场上出售的泡椒凤爪虽然味道好，但不能适合每个人的口味，而且卫生问题也没有保障。那么如何自制泡椒凤爪？

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的准备材料有：鸡爪1000克，野山椒50克（根据个人口感酌情添加），酸菜水、花椒、八角、味精、盐、白胡椒粉各适量。

将材料准备好后，我们就可以做了。首先要把鸡爪处理干净，用刀在鸡爪爪心划开一道。将鸡爪入沸水中煮15分钟，捞出入冰水中迅速冷却。野山椒切成两段，备用。取一干净的玻璃罐，罐中倒入七八分满的开水，将野山椒放进罐中。酸菜水放到干净碗中，将八角、花椒、少许白胡椒粉、整个野山椒、盐、味精倒入酸菜水中搅拌均匀。把酸菜水倒入罐中，搅拌均匀后，将冷却的鸡爪倒进罐中，浸泡2小时即可食用。当然，浸泡时间越长，泡椒鸡爪的味道就越足。