营养师推荐：清热去火的苦瓜拌鸡肝

熬夜、焦虑、失眠都会导致上火，上火会引起口臭、痔疮、咽喉肿痛等症状，这些症状虽然并不是什么大病，却对人们的生活造成了很大的影响，因此人们需要一款能够清热去火的美味佳肴调理身体。苦瓜拌鸡肝就是这样一款健康的美食。

苦瓜拌鸡肝的做法

准备苦瓜1根，鸡肝6个，花椒、八角、干辣椒、蒜、白糖、酱油、葱、姜、盐各适量。将鸡肝处理干净，倒入沸水中焯1分钟后捞出，倒进装有姜片、花椒、葱段的温水锅中，大火煮5分钟，转小火盖上盖子煮20分钟，然后将鸡肝捞出来用冷水冲洗干净。苦瓜洗净去籽，切成片，用盐腌5分钟，随后用冰水冲洗干净，将苦瓜码放在盘子中，鸡肝摆在苦瓜上。姜、蒜切末，干辣椒拍碎，把蒜末、姜末、辣椒碎、花椒倒入碗中，锅中倒入少许油，烧热后，把油浇进碗中，趁热倒入盐、白糖、酱油搅拌均匀，待调料汁稍凉后，将汁淋在鸡肝上即可。

别小看这道苦瓜拌鸡肝，它的去火作用可是很强的呢。