鸡心——蒸煮清炖，营养有保证

鸡心就是鸡的心脏，外形呈水滴状，颜色为紫红色，表皮带有奶黄色的油脂和筋络。鸡心中含有丰富的脂肪，能够保持体温，抵抗寒冷。鸡心中的脂肪能提供人体所必需的脂肪酸，能令人很快产生饱腹感，减少食物的摄取量，控制体重。

鸡心和鸡肉一样含有丰富的蛋白质，能强身健体，提高人体免疫力。鸡心还可以消除水肿。此外，鸡心中含有的铜，是人体所不可缺少的微量元素，它能够影响血液、神经、免疫系统、骨骼、脑细胞的健康，并且对心、肝、肾等内脏的发育和健康有很重要的影响。

经常食用鸡心，能够促进睡眠，改善心悸、心率失常的问题，并且能令手脚温暖，令肌肤红润有光泽。可以说鸡心是一种非常健康、营养的食物。但是在处理鸡心的时候，一定要将鸡心中的污血处理干净才可以用于烹饪，否则食用污血处理不净的鸡心，不仅对健康无益，反而会有害健康。