鸡肝的烹饪和食用小提醒

肝是体内最大的毒物中转站，并且是最强大的解毒器官，因此鸡肝购买回来后，一定不要急于烹调，要将鸡肝在清水中冲洗10～15分钟，随后将鸡肝放到清水中浸泡45分钟，期间换6～7次清水。

烹调鸡肝的时间不能过短，一定要等到鸡肝完全变色，看不到一点血丝为宜。此烹饪过程，最少持续六七分钟。

鸡肝的补血效果很强，搭配菠菜，对贫血的治疗效果更强。

鸡肝虽然对人体健康的益处很多，但是含有过多的饱和脂肪酸，会在体内形成胆固醇，导致肥胖、动脉硬化、冠心病。所以食用鸡肝，一周最好控制在一次为宜。