三、如何挑选鸡翅

鸡翅尖是鸡的淋巴结，上面有很多病菌，因此鸡翅不要多吃，一周食用一对即可。许多商家为了让鸡能够快速生长，经常给鸡注射激素，而很多激素都是从翅膀的部位注射进去的，而药物大多数并无法完全被消化吸收，会在体内残留，因而鸡翅中含有的激素很多，经常食用鸡翅会导致人体发胖，儿童提早发育，增加患肿瘤、乳腺癌的危险。

挑选鸡翅的时候要注意选择鸡皮看上去是米色或者是色泽洁白的，不要选择干黄色，鸡翅表皮是干黄色的是存放时间长的鸡翅；其次用手按压鸡翅，鸡翅有弹性，没有液体渗出，表面有油脂的粘黏感的是新鲜的鸡翅；鸡翅骨头部位相连之处，骨髓是鲜红色的，并且鸡翅有鸡肉鲜味没有其他异味的是新鲜的鸡翅。