鱼肉——清蒸鱼肉，健康味更醇

鱼有淡水鱼和海水鱼。市场上出售的淡水鱼有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳜鱼、罗非鱼等，海水鱼则有带鱼、平鱼、黄鱼等。鱼肉的肉质是所有肉类中肉质最鲜嫩、营养最丰富，也是脂肪含量最低的。

鱼肉的味道鲜美，做汤、炖、蒸、炒都十分鲜滑爽口，让人食欲大开。淡水鱼和海水鱼的营养价值差别不大，鱼肉中含有促进大脑发育的DHA，经常食用能够强健大脑，增强记忆。鱼肉中还含有叶酸、B族维生素，有利于促进胎儿发育，滋阴健胃，利水消肿。此外鱼肉中还含有丰富的矿物质、蛋白质和不饱和脂肪酸，能够提高人体免疫力，延缓衰老，养肝补血。

鱼肉适合各个年龄段的人食用。因为鱼肉的纤维比较短、蛋白质组织结构松散，因此鱼肉的肉质鲜嫩，很容易被人体消化吸收，可以说，鱼肉具有高蛋白、高营养、低脂肪、口感佳、吸收快的几大优点。