三、发酵试验

N2-78绿色木霉的纤维素酶应用于酒精发酵试验，共进行了24批500毫升三角瓶小型发酵试验，5批3 000立升发酵罐的中型发酵试验和5批12 000立升发酵罐的大型发酵试验。通过对测定方法的改进和试验数据的误差分析，证明0.3%的N2-78绿色木霉的纤维素酶曲应用于酒精发酵生产，能稳定地提高山芋干（90%）和金刚刺（10%）混合原料的出酒率1.5%左右，降低发酵醪的黏度2～4倍。(https://www.daowen.com)