二、分离蜜

二、分离蜜

分离蜜，又分离心蜜和压榨蜜。分离蜜是通过摇蜜机的离心作用分离蜂巢中的蜂蜜，巢脾可以反复利用，生产效率高，适合于现代养蜂生产。压榨蜜通过机械挤压蜜脾的方式得到蜂蜜，巢脾在取蜜过程中被破坏，蜜蜂为重新造脾需要消耗大量的能量，群势势必会受到影响，生产效率不如离心蜜。分离蜜一般为透明的液体状，但在低温条件或者贮藏时间过长时容易结晶。

（一）分离蜜生产的关键技术

1.分离蜜的工具设备

生产蜂蜜所需要的割蜜刀、蜂刷、摇蜜机、滤蜜器、盆、蜂蜜桶、干净毛巾等各种用具和容器，应选用无毒、无味材料制成，使用前必须用清水清洗干净并晾干。

2.分离蜜的生产条件

蜂群群势：生产蜂蜜的蜂群（采蜜群）群势要求健康强壮，群势需10框以上。蜜源情况：选择场地周围至少要有2种以上的主要蜜源和多种花交错的辅助蜜源并且长势良好，流蜜期应在20天以上，花期雨量适中，温度适宜。

场地选择：一般选择避风向阳、正面开阔的疏林山坡，气温在14℃以上，以晴朗天气为主。

蜂场选择：蜂场周围有良好充足的水源，可供蜂群采水，但不能在水库或河边放置蜂群；交通便利，安全僻静，远离铁路、厂矿、学校、页岩气开采等生产和人口密集的地区，使蜂群活动不受干扰，蜂场与蜂场之间的距离应相隔2～3千米以上，还要注意了解附近有没有饲养意蜂，要尽量远离意蜂蜂场。

3.分离蜜的采收(https://www.daowen.com)

采收现场：采收现场要清洁干净，消除一切污染源，工具、容器摆放齐整，备有清洁水。

采收时间：要求外界有蜜源开花泌蜜，经过5～7天的采集、酿造，蜂群中巢脾上贮满并90％以上全部封盖，方可采收。操作时间应在天气晴朗时进行，尽可能避开采集高峰期和不良天气，操作时气温以不低于14℃为宜。

操作步骤：开启蜂箱从蜂群中提出成熟且封盖完好的蜜脾→用蜂刷轻轻扫净蜜脾上的蜜蜂→将蜜脾搬运到操作室内用干净的割蜜刀削去蜜盖→将蜜脾放入摇蜜机中→转动摇蜜机，通过离心力将蜜脾两侧的蜂蜜从巢房中甩出→用120目以上滤蜜器将蜂尸等杂质滤出，再用200目以上纱布过滤→分装（尽量摇蜜结束后马上分装）。

脱落蜜蜂时，操作人员站在蜂箱的一侧，打开箱盖，推开继箱隔板，双手紧握框耳，依次提出巢脾，对准继箱内空处、蜂巢的上方用力且迅速抖动几下，使蜜蜂脱落，再用蜂刷轻轻扫落巢脾上剩余的蜜蜂。

切割蜜盖时，要一手握住蜜脾的一个框耳，将另一个框耳置于割蜜支架上，另一只手持刀紧贴上梁侧面从上向下顺势徐徐拉动，割去一面房盖，翻转蜜脾再割另一面，割完后送入摇蜜机中进行分离。

4.分离蜜的质量控制

成熟蜜的提取：取蜜须掌握好采集、酿造、操作时间及蜜源条件，严格把握好成熟度，尽量保证蜜脾全部封盖，新取蜂蜜应不低于40波美度（含水23％）。

采收单花种蜂蜜：各种蜂蜜均有其独特的色泽、香味和功效，应组织强群集中采收纯的单一花种蜂蜜，有益于销售和利用。

严防污染：蜜源流蜜时期应避免使用任何农药，操作现场要求清洁卫生，尽量缩短蜜脾外露的时间，杜绝一切污染源。