子房受精后第1天就开始伸长，在开花后6～7天，米粒即可达最大长度，此时胚的各器官也大体完成，开始具有发芽能力。8～10天，米粒达最大厚度。米粒鲜重开花后10天内增长最快，在25～28天达最大值。米粒干重增加高峰期在开花后15～20天，开花后25～45天达最大值。
