小麦感染散黑穗病在孕穗前不表现症状。感病植株较健株矮，病穗比健穗较早抽出。最初感病小穗外面包有一层灰色薄膜，成熟后破裂散出黑粉（厚垣孢子），黑粉吹散后，只残留裸露的穗轴（图3～图5）。感病麦穗上的小穗全部被毁或部分被毁，仅上部残留少数健康小穗（图6）。主茎、分蘖的麦穗都能发病，在抗病品种上，部分分蘖麦穗不发病。
图3 小麦散黑穗病，受害小穗外面包裹一层灰色薄膜
图4 小麦散黑穗病，受害小穗外面的灰色薄膜破裂，散出黑粉
图5 小麦散黑穗病，受害病穗仅剩穗轴
图6 小麦散黑穗病，染病麦穗小穗全毁（左）及染病麦穗上部剩余部康小穗（右）部被分健
