三、叶

西葫芦的叶片较大，质硬挺立，呈掌状，边缘有不规则的锐齿，裂刻深浅不一，深裂的可成为花叶。叶片上表面呈深绿色，下表面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。叶片表面粗糙而多刺，有的品种叶片绿色深浅不一，近叶脉处有银白色花斑。叶柄粗壮、中空、较长，尤其是在设施中生长的西葫芦植株，叶柄长度可达30 cm以上，叶柄表面有短刚毛。西葫芦叶片的大小、叶柄的长短，一方面与品种的遗传特性有关，另一方面也与栽培环境有关。同一品种，露地生长与设施生长的叶片形态差异显著。由于设施内的光照强度要比露地弱，所以设施中生长的西葫芦叶片表现为叶色浅、叶片薄、叶面积大、叶柄长，而露地生长的则叶色深、叶片厚、叶面积小、叶柄短。这种现象说明，西葫芦叶片的形态建成与所生长的环境密切相关，这一特点在制种时需要特别关注，是确定适宜的种株定植密度的参考之一。