影响饲草青贮品质的主要因素
1.原料水分含量
调制青贮时原料水分含量的多少是决定青贮饲料质量的关键环节之一。水分过多，可能造成原料中糖分和汁液的过度稀释，腐生菌和丁酸菌大量繁殖，导致青贮饲料变臭，品质变差，引起养分损失；水分过低，青贮时难以压紧，原料间隙留有较多空气，好氧菌大量繁殖，引起青贮饲料发霉腐烂。一般青贮原料水分含量在65%～75%为宜，但也因原料的种类和质地不同而有所差异。豆科饲草含水量以60%～70%为宜，禾本科饲草含水量以65%～75%为宜。
2.原料糖分含量
原料含糖量的高低直接影响到青贮的效果。青贮原料中含糖量越高，乳酸菌繁殖越快，产生的乳酸就越多，有害微生物被有效抑制；但如果青贮原料中含糖量少，乳酸菌繁殖较慢，产生乳酸就越少，有害微生物不能被有效抑制。所以，若想制成优质青贮饲料，青贮原料中糖分的含量不宜低于干重的6%。含糖量高低因青贮原料不同而有差异：青贮玉米、高粱、禾本科饲草等，含糖量较高，易于青贮；豆科饲草含糖量相对较低，青贮时可与禾本科饲草按一定比例混贮，或外加青贮添加剂，如糖蜜等，以增加含糖量。
3.原料的缓冲能力
青贮原料的缓冲能力，也就是饲草青贮后抗御pH改变的能力，是影响青贮饲料调制品质的主要因素。缓冲能力越高，pH下降越慢，营养物质的损失也越多，品质就越差。青贮原料的缓冲能力依赖于有机酸及盐的含量，且蛋白质的贡献率占10%～20%。豆科饲草粗蛋白含量高于禾本科饲草，因此豆科饲草的缓冲能力高于禾本科饲草，较禾本科饲草难于青贮。此外，随着饲草成熟，缓冲能力下降，施用氮肥可提高缓冲能力。
4.发酵温度
青贮原料装入青贮窖后植物细胞仍在呼吸，同时放出热能。青贮环境温度的变化对青贮发酵品质的影响较大，因为温度对所有微生物都有影响。一般乳酸菌适宜生长温度是19 ～37℃，青贮温度过高，造成养分损失，同时延长青贮发酵时间；青贮温度过低，会限制乳酸菌的繁殖，造成青贮饲料发酵不完全，另外在开封后也容易引起好氧变质，增加了使用的不安全性。因此，必须掌握好窖内温度，一般以20 ～30℃为宜，最高不要超过37℃。
5.原料的切碎长度
青贮原料的切碎长度会影响青贮的密度、渗出液的产生、发酵速度、好氧变质及利用过程中的损失程度。切碎长度越短越容易压实，密度增加，且对植物细胞壁造成破坏越大，释放可溶性碳水化合物的速度越快，发酵品质就越高。
6.装填速度
收割后植物细胞并未立即死亡，在1 ～3天内仍进行呼吸。此外，附着在原料上的酵母菌、霉菌、腐败菌和乙酸菌等好氧性微生物，利用植物细胞中的可溶性碳水化合物等养分进行生长繁殖。植物呼吸时间过长，会导致原料发黄、过热焦变、腐烂损失等变化，影响青贮质量。在青贮时，快速装填有利于缩短青贮过程中需氧发酵时间，减少养分损失，从而提高青贮饲料的品质。
7.气象因素(https://www.daowen.com)
降雨：降雨不仅给青贮调制作业带来不便，同时青贮原料被雨淋湿会增加原料的水分含量，容易产生品质差和不稳定的青贮饲料。因此，应尽量避免在阴雨天刈割、晾晒和调制青贮。
强风：强风会导致饲草以及饲料作物倒伏，不仅不利于收割作业，同时饲草上会粘上泥土，泥土上附着的有害微生物会影响青贮发酵，降低饲料品质，还会带来卫生安全隐患。
霜冻：霜冻会直接影响饲草的成熟，降低籽实中的淀粉、糖和蛋白质含量，影响发酵品质和适口性。此外，霜冻后的干玉米叶片上有时会附着有大量的霉菌，调制青贮时会影响发酵品质。
8.压实密度
青贮原料高密度装填可将容器内的空气排出，一方面提高青贮饲料的品质，另一方面可有效防止青贮饲料好氧变质。
9.青贮过程中养分损失
植物呼吸消耗：刚收割的青贮原料，依靠分解自身贮存的营养物质继续进行生理活动（如呼吸、蒸腾等）。
机械损失：机械损失主要发生在收割、压扁、搂草和翻晒作业过程中（图8—4）。
10.其他因素
青贮饲料的品质还受饲草种类、栽培管理措施、收获时间及调制技术等的影响。
图8—4 机械损失
