任务一 病区的饮食管理

患者入院后，病区床位医师根据患者病情开出饮食医嘱，确定患者的饮食种类，护士根据医嘱填写入院饮食通知单，及时送交营养室。同时护士应将患者的饮食种类填写在病区的饮食单上，并在患者床头（尾）注上相应的标记，便于饮食的分发。当患者因病情需要更改饮食，或需要禁食等，应由医生开出医嘱，护士填写饮食更改通知单或伙食停止通知单，送交营养室，由营养室及时进行变更。

护士应根据患者的饮食种类，对患者进行必要的解释与指导，尤其是治疗性饮食应向患者说明进食此类饮食的目的和意义，并介绍医院伙食的管理方法与要求，以取得患者配合和饮食计划的顺利执行。