油脂、芝士材料

1　黄油（Butter）：又称乳脂，由牛奶提炼而成，色泽微黄，带淡淡奶香味，是制作饼干、蛋糕、面包不可或缺的油脂。（保存方式：密封冷藏）

2　白油（Shortening）：又称猪油，是白色固体，多用于制作饼干或派皮，能使成品口感酥松。（保存方式：密封冷藏）

3　马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）：一种淡味奶酪，由水牛乳制成，色泽淡黄，是制作比萨的重要材料之一。使用时要先刨成细丝状，经高温烘烤即会化开，并产生拉丝效果。（保存方式：密封冷冻）

4　奶油奶酪（Cream Cheese）：牛奶制成的半发酵乳酪，常用来制作芝士蛋糕及慕斯蛋糕。（保存方式：密封冷藏，并于一周内用完）(https://www.daowen.com)

5　动物鲜奶油（Whipping Cream）：也称淡奶油，是由牛奶提炼出来的，本身不含糖分，色如牛奶，较牛奶浓稠，用来制作甜点可增加润滑口感及奶香味，打发前需提前放冰箱冷藏8小时以上。（保存方式：密封冷藏，并于一周内用完）

6　植脂鲜奶油（Non－Dairy Cream）：也称人造鲜奶油，多数含糖分，色如牛奶，较牛奶浓稠，通常用来打发后装饰在糕点上。（保存方式：冷冻保存，打发前提前取出，回温成液态）