黑白芝麻薄脆

黑白芝麻薄脆

难度★

数量4盘约45片

材料　蛋白120克，低筋面粉100克，玉米淀粉8克，黄油30克，糖粉110克，白芝麻40克，黑芝麻20克，盐1克

准备　将低筋面粉、玉米淀粉混合，用面粉筛筛入干净的盆中，备用。

步骤

将黄油切小块，放入不锈钢盆内，隔热水化成液态。

蛋白放入打蛋盆中，加入糖粉、盐，用手动打蛋器搅打均匀。(https://www.daowen.com)

轻轻搅拌至糖粉化开即可，无须打发。

加入化成液态的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀。

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

用手动打蛋器搅匀。

加入黑芝麻和白芝麻。

用手动打蛋器轻轻搅拌成浓稠的面糊。

在烤盘中平铺上油纸，用汤匙挖少许调好的面糊，铺在油纸上，相互间要留较大的位置以便摊平面糊。

用汤匙将面糊摊开成薄薄的圆饼，尽量让圆饼的厚薄及大小保持均匀一致。

烤盘放入提前预热好的烤箱上层，以160℃上下火烤12～15分钟，见表面上色即可取出。