蔓越莓奶酥

蔓越莓奶酥

难度★★

数量11块

材料　黄油100克，糖粉60克，动物鲜奶油（或全蛋液）25克，低筋面粉155克，全脂奶粉15克，蔓越莓干50克

特殊工具　梅花形慕斯圈

准备　1. 将低筋面粉和全脂奶粉混合过筛，备用。（图a）

2. 蔓越莓干切成小块。

3. 将黄油提前从冰箱中取出，切成小块，在室温下软化至用手指可轻松压出手印。

步骤(https://www.daowen.com)

软化好的黄油块放入盆内，用电动打蛋器低速搅散。

加入糖粉，用电动打蛋器先低速后中速搅匀。

加入动物鲜奶油，用电动打蛋器中速搅匀至奶油体积膨松、颜色略变浅。

加入蔓越莓干块，用电动打蛋器中速搅匀。

加入过筛的粉类，用硅胶板充分拌匀，团成面团。

取小菜板，铺一张保鲜膜，上面放面团，面团表面再盖一张保鲜膜，用擀面棍擀成面片。

将面片连同小菜板一起放入冰箱冷冻30分钟，取出，用梅花形慕斯圈刻出饼干生坯。多余的面片可以重新整形，也刻出饼干生坯。

将饼干生坯摆放在烤盘中，因为烘烤时饼干会膨胀，所以互相之间要保持一定的距离。

烤盘放入预热好的烤箱中层，以165℃上下火烘烤约20分钟，烤至饼干表面微微上色即可。刚烤好的饼干是软的，要放凉后再从烤盘里取出。