抹茶蜜豆马芬

抹茶蜜豆马芬

难度★

数量6个

制作心得

◎ 抹茶粉和绿茶粉是不一样的：抹茶粉做出来的成品色泽呈浅绿色，味道更清香，价格也较绿茶粉贵；绿茶粉做出来的成品色泽泛灰泛黄，有微苦味。

◎ 也可以将面糊装入裱花袋里，再挤入模具中。

材料　A：低筋面粉91克，抹茶粉9克，泡打粉（1/2+1/4）小匙

B：黄油50克，细砂糖50克，鸡蛋1颗（50克），牛奶60克，蜜红豆50克

特殊工具　纸杯蛋糕模（直径6厘米×高3.5厘米）6个

步骤(https://www.daowen.com)

材料A混合过筛，备用。黄油切小块，于室温软化后，用电动打蛋器低速打散。

加入细砂糖，先不开电动打蛋器，手动拌匀，再用电动打蛋器低速转中速打至膨发。

鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。将蛋液分次少量地加入打发好的混合物中，每次需迅速搅打至完全融合，方可加入下一次，搅拌好后呈乳膏状。

先加入1/2过筛的粉类和1/2的牛奶，用橡皮刮刀略拌匀。

再加入剩下的粉类和牛奶拌匀，拌好后面糊仍显粗糙。

向面糊中加入大部分蜜红豆，用橡皮刮刀拌匀。

用汤匙将拌好的面糊挖入纸模内至七分满，在表面撒剩余的蜜红豆用作装饰。

烤箱于180℃预热，放入烤盘，以上下火180℃、中层烤20分钟即可。