鲜奶油面包

鲜奶油面包

难度★★

数量1个

材料　A：高筋面粉25克，清水100克

B：高筋面粉 250 克，细砂糖40克，盐3/4小匙，酵母粉3/4小匙，全蛋40克，动物鲜奶油60克，清水20克

C：黄油25克

准备　黄油于室温下软化。

制作心得(https://www.daowen.com)

◎ 制作汤种时，要用小火煮，并不时用锅铲搅拌锅底，让其成糊状。

◎ 做好的汤种要放凉后才可以放入高筋面粉及酵母粉中，不然会因为太热而把酵母烫死。

步骤

取一小锅，放入材料A中的清水及高筋面粉，用锅铲搅拌均匀。

火炉上开小火，一边搅拌一边将面粉水煮成面糊状，即成汤种。

将煮好的汤种放在小盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏放凉，即成汤种。

将材料B全部放入面包机内，加入80克冷藏好的汤种。开动面包机的“甜面包”程序先搅拌10分钟，待面包机停止搅拌后，放入软化好的黄油，盖上盖，重新启动面包机“甜面包”程序，让面包机自动完成“搅拌”“发酵”及“烘烤”过程。当程序完毕，时间显示为“0：00”时，马上戴上隔热手套，将面包从桶内倒出，放在烤网上放凉即可。