自制黑芝麻糊

自制黑芝麻糊

难度★

约200克

材料　黑芝麻100克，糯米粉50克，白砂糖60克

步骤

将黑芝麻洗干净，用细网筛沥干水，备用。(https://www.daowen.com)

将黑芝麻放入炒锅内，用小火慢慢炒熟、炒香。注意不要炒煳了，煳了会有苦味，盛出备用。

糯米粉放入炒锅内，用小火慢慢炒熟，至些微变黄、有面粉的香气溢出即可。

将炒好的黑芝麻倒入锅内，加入白砂糖，将三者混合均匀，放凉备用。

将步骤4的混合物放入搅拌机的干磨杯里，搅拌成细粉。放凉后装入乐扣盒中，放冰箱冷藏保存。

最后将成品放在碗内。用汤匙取合适的量，放入杯子里，冲入热开水，一边冲一边用汤匙搅拌均匀，即成一杯香气四溢的黑芝麻糊。

制作心得

◎ 炒芝麻的时候要炒至颗粒分明、干爽的状态。

◎ 每次取用的时候，要用干净、干爽的汤匙，这样放冰箱密封保存可实现6个月不变质。