远离农药污染的蔬菜

走在菜市场里,那些绿油油的蔬菜一定会让您食欲大增。可是,在挑选蔬菜时,您一定要当心,因为目前市场上有许多蔬菜是被农药污染过的。那么,市场上的哪些蔬菜更可能受到农药污染、食用哪些蔬菜更安全呢?下面就介绍一些挑选蔬菜和减少农药对人体危害的小窍门。

市场上受农药污染较重的有:北方的韭菜、豆角,南方的青菜,包括鸡毛菜、白菜、芥菜、花椰菜等。

不施农药或被农药污染较少的蔬菜主要有:真正野生的马头兰、荠菜、苣菜、马齿苋、香椿、春笋、冬笋、食用菌、水芹菜等;人工栽培的黄豆芽、绿豆芽等,生长在泥土中的根茎类蔬菜,包括萝卜、胡萝卜、土豆等,一般也较少受害。施用高科技手段进行无公害蔬菜,如番茄、黄瓜、辣椒等,也无农药之害。

为减少和防止残留农药对人体的危害,对市场上购买的蔬菜还可分别采用以下几种方法进行清洗:

1、浸泡:韭菜、豆角、小白菜、鸡毛菜、花菜、芹菜、青菜、菠菜等,先以清水加入少量洗洁精浸泡,然后洗净,再用清水浸泡30分钟。

2、烫:豆角、青椒、花菜、芹菜等在浸泡清洗后再用沸水烫1分钟。

3、削皮,根茎类的瓜果蔬菜清洗后再削皮。

此外,体内吸收的农药还可以用以下办法排出体外。

1、绿豆汤能促进体内各种有毒物质的排泄,可经常服用。

2、大蒜可促进体内铅的排泄,同时大蒜含有微量元素硒,也有防癌作用。

3、胡萝卜、可促进汞的排泄,也具有防癌的作用。