世界上并没有正宗的日本拉面

我家住在新北市永和区，这里一向以地狭人稠闻名。人需要吃，有人潮就有钱潮，所以永和的餐馆非常多。以我家所处的这个街区来说，步行5分钟范围内就有麦当劳、星巴克、摩斯汉堡、吉野家、三商巧福这些连锁店。除了这些连锁店之外，其他各式风味小吃店超过30家，其中有5家是日式料理店。

“日式料理”在台湾可以说是一脉饮食主流。到哪里都很容易找到寿司、鳗鱼饭、味噌汤、生鱼片、烧肉、涮涮锅、章鱼烧等具有日本风情的食物。这些在台湾的日式料理的盘饰呈现、风味等跟日本原味并不完全相同，很多人干脆就把这些美食叫作“台式日本料理”。

餐饮业者从中嗅到了商机，纷纷引进日本品牌的日式食物。这些食物中，近几年最热门的莫过于“日式拉面”。