馥郁香型白酒起源于湖南湘西，是在秉承湘西传统小曲酒生产的基础上，结合中国传统大曲酒生产工艺，将小曲酒生产工艺和大曲酒生产工艺进行融合，形成的具有独特生产工艺的白酒。馥郁香型白酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为酿酒原料，糖化发酵剂采用小曲培菌糖化，大曲配糟发酵，其中小曲用量为0.5%～0.6%，大曲占20%～22%，泥窖固态发酵，发酵时间为45～60天。
