课程思政教学目标

第一，增强中国特色社会主义的“四个自信”。通过课程背景知识和知识点的研究进展的案例教学，进行课程爱国主义教育，激发学生们的民族自豪感、自尊心和自信心。

第二，培养唯物主义的世界观和方法论。食品工程原理是研究物质世界质量守恒、能量守恒基本规律的科学，这种守恒关系也处于动态转变/转化的过程中，在授课过程中通过讲授流体流动过程中质量、能量的守恒原理，进一步树立学生的唯物主义世界观。科学方法论是我们分析问题、解决问题的利器，本课程是由理学到工学、由基础知识到专业知识学习的连接课程，由此引申出科学和技术的关系、我国古代在技术方面取得的成就以及在科学方面成就的不足，鼓励学生大胆探索，在实践中检验真理，在实践中发展理论。(https://www.daowen.com)