元素1：爱国主义教育

在讲授食品工程原理的发展历史和在专业学科中的地位时，有机地融合思想政治教育元素。我国食品加工的悠久历史、先人们在酿酒/蒸馏酒方面的历史贡献，均是很好的爱国主义教育素材。

在讲述传质部分的膜分离技术及应用课程时，以我国在膜分离技术领域取得的成就对学生进行爱国主义教育。20世纪80年代末，在国家高技术研究发展计划项目的支持下，膜分离技术得到迅速发展，其中南京工业大学的徐南平团队生产的无机膜占到全国无机膜的50％，成立的公司已经上市。同时教育学生通过正当的途径获取财富。