（三）明确
学生学员双身份特征
依据“招生和招工一体化”的指导思想，校企采取先招生再招工的方式，2018级西餐专业各班学生按照“学校组织、学生报名、企业面试”的程序，通过双向选择，实现双身份的联合招生招工，成立了“工坊班”，并签订了学徒合同，对校、企、学徒三方的权利和义务进行了明确约定。校企联合培养、共同考核，不仅解决了学校“学生”与企业“员工”的双重身份问题，实现了现代学徒制人才培养，还促进了企业参与人才培养的主动性和积极性，提高了学生学习的主动性，增强了学生适应岗位的能力，能够培养出更高质量的适应现代食品行业所需要的西餐烹饪专业技术技能人才（学徒在企业学习场景见图5）。
