（一）选定优质
企业，共同制订育人方案
中餐烹饪专业创建之初，学校领导就确定了“专业必须走校企合作之路，与企业共同培养烹饪人才”的专业建设思想。经过走访同类学校，在学习其他学校的校企合作成功经验基础上，学校对相关企业进行了广泛的调研，同时也向企业传递了有意进行校企合作，共建实习基地，达到校企共赢的想法。此举得到了企业的认可与支持。结合学徒制精神，校企双方多次洽谈，学校中餐烹饪专业与上海彦佳餐饮管理有限公司（以下简称“上海彦佳”）达成长期合作协议，引企入校，在学校成立校企合作实习基地，形成“校企一体”格局（见图1）。
