一、实施背景

改革开放至今，云南省餐饮业发生了翻天覆地的变化，从20世纪70年代产值只有几千万元到现在接近1500亿元，占全省GDP增加值的3％左右，从业人员从几十万发展到现在300多万人，为全省经济发展和解决就业做出了巨大贡献。

为了促进昆明市餐饮产业尽快转型升级，发展城市“新经济”和“新动能”，云南省政府于2015年12月颁发了《“舌尖上的云南”行动计划》，昆明市也制定了《昆明市现代服务业“十三五”发展规划》，助力昆明市美食与旅游业的发展，美食旅游已经逐渐成为昆明市旅游业发展的新方向。在此背景下，昆明市提出了建立国际美食之都的战略目标。(https://www.daowen.com)

可见，培养大批餐饮行业技能人才是促进云南省、昆明市旅游业和经济发展的要求。学校烹饪专业结合云南省教育厅第二批现代学徒制人才培养试点项目建设，积极发挥国家级高技能人才培训基地的作用，依托知名国企昆明饭店及鄢赪技能大师工作室的行业优势，校企共同组建了烹饪专业现代学徒制试点班级，探索校企双主体育人模式，共同打造品牌专业，多方面、多方式地培养从事餐饮行业的技能人才。