矿物质的分类及特点

根据矿物质在人体中的含量和人体对它们的需要量，可分为常量元素和微量元素两大类。

1.常量元素常　量元素又称宏量元素，其标准含量占人体重量0.01%以上，每人每日需要量在100mg以上。有钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯七种。

2.微量元素　微量元素又称痕量元素，其标准含量占人体重量0.01%以下，每人每日需要量在100mg以下。1990年FAO/WHO的专家委员会，将“必需微量元素”分为了三类：第一类为人体必需的微量元素，有铁（Fe）、碘（I）、锌（Zn）、硒（Se）、铜（Cu）、钼（Mo）、铬（Cr）、钴（Co）等八种；第二类为人体可能必需的微量元素，为锰（Mn）、硅（Si）、镍（Ni）、硼（B）、钒（V）等五种；第三类具有潜在毒性，但在低剂量时，对人体可能具有必需功能的微量元素，包括氟（F）、铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、砷（As）、铝（Al）、锂（Li）、锡（Sn）。

矿物质的特点主要有：

（1）矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取。(https://www.daowen.com)

（2）矿物质在体内的分布极不均匀，同一元素在不同的机体组织、器官中的含量也有很大差异。例如钙和磷绝大部分在骨骼和牙齿等硬组织中，铁集中在红细胞。

（3）矿物质相互之间存在协同或拮抗作用。如膳食中钙和磷比例不合适可影响这两种元素的吸收，过量的镁会干扰钙的代谢。

（4）某些微量元素在体内虽需要量很少，但其生理剂量与中毒剂量范围较窄，摄入过多易产生毒性作用。如硒容易因为摄入过量而引起中毒，对硒的强化应注意不宜用量过大。