十、铜

铜是机体的组成成分和人体必需的微量元素之一，广泛分布于各组织器官中，大部分以有机复合物存在，很多是金属蛋白，以酶的形式起着功能作用，对生命过程是至关重要的。正常人体内的含铜总量为50～120mg，其中50%～70%在肌肉和骨骼中，20%在肝脏中，5%～10%在血液中，少量存在于铜酶中。

铜在体内的生理功能主要是通过酶的形式表现出来。目前已知的含铜酶约有十余种，且都是氧化酶，如铜蓝蛋白、细胞色素氧化酶、超氧化物歧化酶、多巴胺-β-羟化酶、酪氨酸酶、赖氨酸氧化酶等等，参与体内的氧化还原过程，有着重要的生理功能。(https://www.daowen.com)

铜广泛分布于各种食物中，如谷类、豆类、坚果、肝、肾、贝类等都是含铜丰富的食物。植物性食物中铜的含量受其培育土壤中铜含量以及加工方法的影响而有不同，蔬菜和乳类中铜的含量最低。人体一般不易缺乏。