食品加工对矿物质的影响

食品加工时矿物质的变化，随食品中矿物质的化学组成、分布以及食品加工工艺的不同而异。其损失可能很大，也可能由于加工用水及所用设备不同等原因不但没有损失，反而可有增加。(https://www.daowen.com)