【操作要领】

①青花椒一定要采用小火慢慢熬出香味，火过大、油温过高都会影响花椒的清香味。

②味汁颜色不宜过深，以浅茶色为宜。

成/品/特/点

鸡肉细嫩，

麻辣鲜香，

清香味浓郁。