①将干净的葱白切成粗丝，放入盘内垫底；熟鸡肉用刀背轻轻拍打至肉质松软，用手撕或刀切成长约8 cm、粗约0.3 cm的丝放入盘内葱丝上。
②将芝麻酱、酱油、白糖、精盐、醋、辣椒油、花椒粉、香油、味精放入碗内均匀调制，调好后淋在鸡丝上面，最后撒上熟芝麻即成。
